美食在民国 作者:月照溪
分卷阅读50
美食在民国 作者:月照溪
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一旁的朱叔道：“你说，我们也是按照小姐教的做的，为什么味道就是比不过小姐呢？”
赵叔白了他一眼，道：“你又不是小姐，你还想和小姐一样？说起来，下厨这东西和其他技艺不一样，需要经验，也需要时间的沉淀，才能有一个好厨艺。只能说，小姐是真正的天才。”
说起来，赵叔他们的厨艺已经不算差了，放在整个z国，那都是数一数二的，但是比起陆妍还是差了好大一截。陆妍亲手做的菜，就算和他们步骤一样，味道都要好那么一个度，那滋味，简直就是绝了。
正说着，外边传来一个声音：“小姐来了。”
闻言，赵叔他们一惊，扭头一看，果然看见陆妍走了进来，身上裹着一件厚实温暖的大氅，半张脸都埋在了厚实的白毛里，瞧着惧冷得很。
厨房里的人急忙迎上去，一个个都都有些兴奋——可不得兴奋吗，陆妍在的时候，做菜完全不会背着他们，让他们跟着学，还会指点他们，短短时间，他们的厨艺就大有进益，拿出去也能独当一面了。
赵叔凑过去第一个开口，问：“小姐您的伤可是好了？”
陆妍将手里的手炉递给春杏，大氅解开递给禾香，一边回答赵叔的话，“本就不是什么大伤，只是因为伤到了手，才养了这么些日子。”
朱叔听了使劲的点头，道：“对我们厨师而言，手那就是命，小姐你下次可得仔细些了。尤其是您又是女儿家，更得小心注意了。”
陆妍走到灶台，朱叔就问：“小姐可是要做点什么？”
陆妍点头，道：“这段时间没下厨，倒是有些手生了。”
赵叔问：“您打算做什么？”
陆妍心里早就有数了，道：“八珍烩！”
八珍烩，顾名思义就是八种稀有珍贵的食材，而这八珍的选择，一直以来就有所不同，而陆妍选择的又和他们的不同，熊掌、鹿筋、鲍鱼等八种材料，分别处理烹煮过后依次搁在锅中焖煮，这是个大菜，要小火焖上一天一夜，才能大成。
这八种材料不同，处理方式也不同。
陆妍将手上的白玉珠串解下来递给春杏，在温水里把手洗干净，这才开始料理食材。处理好的材料，大火将水烧热，八种材料依次放进去，最后浇上一碗陆妍熬制的老汤，盖上盖子慢慢的煮。
“八珍烩，说起来也就是大杂烩，只是食材和食材之间的味道不同，尤其是这种比较贵重的食材，要将它们的味道融合在一起，这酒需要不同的处理方式……”将锅封上，陆妍一边和大家解释这道菜的做法，讲解得很清楚了，只是这里边许多的东西，还得自己去摸索。
朱叔问：“《八珍烩》……我听说皇宫之中有道菜叫《佛跳墙》，滋味无比美妙，小姐可会做？”
“都说了是宫廷菜，小姐怎么……”赵叔狠狠的瞪了朱叔一眼，觉得他太不会说话了。
他心里暗自嘀咕真以为他们小姐是无所不能的了，就听见陆妍淡淡的道：“我会。”
“……嗯？”赵叔猛地瞪大眼睛。
说是宫廷菜，陆妍会的宫廷菜那是数不胜数了，她本身就是宫廷出身，这道有名的《佛跳墙》怎么会不知道？
“这是个大菜了，天上飞的，水里游的，地上走的都包括在里边了，要花上几十种食材，坐起来有些费工夫。”所以，上辈子只要不是上边人吩咐，她很少做这道菜，但是并不代表她不会。
赵叔睁着他的死鱼眼睛看着陆妍，一张脸快笑成了菊花，笑眯眯的道：“小姐，您真的就是天上落下来的仙女，无所不能。”
陆妍：“？？”
朱叔等人：马屁精！脸呢，简直凑不要脸的！
第36章
八珍烩在灶上熬了一天一夜，在第二天方才熄了火，揭开盖子来。