涮肉店不支持网上取号，不开放预订，每天11点准时开业，想吃就得来这等着。司悬这大少爷终于无处发挥特权，与其他饥肠辘辘的顾客一样，十点钟开始排队，在等候区吃了一整盘瓜子，终于让掐点赶到的忱意在大堂落座。
铜锅端上来时忱意傻眼了，清汤寡水，飘着姜蒜和几段大葱，唯一点缀是一枚是顶部划了十字刀的香菇。见惯红汤，让她忽然尝试清汤，只为品尝“羊肉原本的鲜美”，还要沾黏糊糊的麻酱，她有点无法适应。
司悬还在介绍：“我记得有一年冬天特别流行吃涮羊肉，街上热闹的餐饮店一半以上都是涮肉。我还在读小学，每回我爸妈请客户吃饭，就来这家，捎带上我。”
这样听起来还算有纪念意义，忱意便硬着头皮吃了几口，蘸料里加了几大勺辣椒油。
可惜，清汤锅的羊肉膻味太重，她仍然不喜欢。
想到为了这个座位司悬等候了一个钟头，平白辜负他的好意太不懂礼貌，所以哪怕再难接受，忱意依旧艰难地咀嚼着，只是进食的速度比平时显着地慢。
以为掩饰得很好，种种端倪被司悬察觉：“吃不惯？”
“没有没有，还好。”忱意摆手。
“你不吃羊肉？”
“不是，挺好吃的。”
“你平时吃饭可不是这个表情。”司悬戳穿。
“哎呀，可能我习惯了吃辣的，突然让我吃清汤，有一点寡淡，我又不是很吃得来麻酱，放到麻辣烫里还好，涮肉不是不好吃，可能是我不习惯，我的口味比较单调……”前面还在挣扎，说到后面愈发词穷，怎么讲都牵强，忱意看到他高高抬起的眉梢，似在期待她还能如何编下去，忱意放下筷子，既然被发现，其实没有坚持下去的必要，“实不相瞒，没有牛油辣锅好吃。”
哪怕是到北方生活这么多年，她从小培养出的饮食偏好根深蒂固，无法轻易改变：“对不起啊，辜负了你一片好心，花这么多时间。”
司悬反而露出笑意：“不喜欢就别勉强自己，那我去结账，带你去吃辣锅。”
“不用吧，点了这么多菜呢，我……”还不等忱意拦住，他已起身。
随后二人辗转入旁边的连锁火锅店。他们离开得早，这边还没排队。
忱意前面还矜持，坐下以后，一翻菜单两眼发光，抬手喊了个最辣的锅，先来两份毛肚。
很快红彤彤的油锅就架上来，一点清汤不沾。咕噜咕噜地煮开以后，她抄起超长的火锅筷，把毛肚塞进去涮十五秒，在铺了蒜底的香油里滚过一圈，塞进口中。刚才强忍的沮丧瞬间一扫而空，再抄起冰饮，压走嘴里丁点的油腻：“啊——爽。”
这才叫火锅嘛。
烟雾隔开两人的距离，司悬只能看到面色模糊的忱意。这个锅底对他还是太辣了，没法直接吃，刚把捞出来的肉在清水里过一遍，司悬看见忱意又迫不及待地涮起第二片。后面皆是如此，连和他说两句话的功夫都没有，只顾着吃东西。
涮完两份毛肚，忱意已是大汗淋漓，嘴唇被辣得发肿，还在往锅里倒新食材。